July 19, 2009

いよいよ新子の季節です！


新子とは？ コハダの赤ちゃん。



頭と尾を落として。



ざるに新子を並べ塩を降ります。



酢でしめる。
酢加減、塩加減 いい加減がなかなか難しい！



ボールの淵に一枚ずつ並べ酢を切ります。



2、3匹で一貫握れます。
みるい味がします。
光り物好きの方 是非食べに来て下さい。






Posted by iwazushi at 20:02:00 | from category: Main | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks
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