August 29, 2009

すずきの細川醤油焼き




たれに漬け込んだすずきを、
更にたれを掛けながら、じっくり焼きあげた一品。

付け合わせは、鯵の博多押し。
酢にした鯵ときゅうりを交互に重ね、
押し寿司のように押さえて味を馴染ませます。
断面が博多帯のようなので、博多押しといいます。





Posted by iwazushi at 22:08:55 | from category: Main | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks
Comments
No comments yet
:

:

Trackbacks
DISALLOWED (TrackBack)