August 29, 2009

すずきの細川醤油焼き




たれに漬け込んだすずきを、
更にたれを掛けながら、じっくり焼きあげた一品。

付け合わせは、鯵の博多押し。
酢にした鯵ときゅうりを交互に重ね、
押し寿司のように押さえて味を馴染ませます。
断面が博多帯のようなので、博多押しといいます。





22:08:55 | iwazushi | comments(0) | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks